Château d’Yquem 2016 Premier Cru Classé de Sauternes

Premier Cru Supérieur de Sauternes
Seul Château classé Premier Grand Cru Supérieur, il fait incontestablement partie des plus grands vins de la planète.

Notes de dégustation : Couleur jaune doré. Nez intense, fin fruité et botrytisé. Superbe entrée en bouche ample et caressante. Le vin se met à fondre, fascinant par la classe de sa texture. Saveurs complexes de fruits blancs confits, d’épices. Longue finale suave, sans mollesse, avec des notes de confiture de marron. Un délice ! Un très bel équilibre pour le millésime.

Ici se concentrent en une rare alchimie tous les éléments favorables du Sauternais.Un millésime passionnant, où la diversité des terroirs joue un rôle capital dans la maîtrise des degrés, entre l'extrême richesse de baies rôties d'un côté et l'apport de grains moins évolués, mais porteurs de saveurs étonnantes et participant de l'intense complexité aromatique du vin ; un puissant bouquet d'effluves dont l'équipe du chai se souvient encore.Cépage : Sémillon 80%, Sauvignon 20%
potentiel de garde : 40 ans et +
conseil de service : Servir à 10-12°C
Accords culinaires : S'accordera à merveille avec un foie gras cru ou mi-cuit, des coquilles Saint-Jacques, des huîtres, des fromages à pâte dure ou des fromages bleus.