Optimum 2016 Château Bellevue La Forêt

Notes de dégustation : Robe pourpre très profond. Nez intense et complexe, grillé et fumé, des arômes de cassis confit, épicés muscade et poivre noir, cuir, eucalyptus et zan. Bouche ample et gourmande, puissante et fraîche, très longue sur le cacao amer, la réglisse et le poivre noir. Tout à la fois charnu, ample, droit et fin, doté d’une très longue finale, il peut être consommé immédiatement.

Optimum est issu de parcelles de vieilles vignes sélectionnées, sur des sols pauvres et graveleux, contenant du fer et du quartz.
Cépage : 50 % Négrette, 40 % Syrah, 10 % Cabernet Sauvignon.
Élevé en fût de chêne pendant 1 ans.
Garde : Ce vin de garde (9 à 10 ans) tout à la fois charnu, ample, droit et fin, doté d'une très longue finale, peut être consommé immédiatement.
Accords culinaires : Steak au poivre, gibier à plumes rôti, magret de canard, Coulommiers, picodon sec ou Cantal.
Servir : Il est préférable de le mettre en carafe 2 heures avant son service à 18°C.