Château Bellevue La Forêt Rouge 2018 Vin de Fronton

Médaille d’Or : Concours Général Agricole de Paris

Notes de dégustation : Nez frais aux arômes intenses de fruits rouges, cassis-mûre. Complexité mêlant une note de réglisse, une pointe de poivre vert et de fumé. Une première bouche onctueuse et fraîche, puis fruitée et épicée. Longueur et finesse d'arômes pour un vin prêt à être dégusté.

Aujourd'hui le vignoble de 112 ha (270 acres) est la plus grande propriété privée d’un seul tenant du Sud-ouest de la France.Le Frontonnais, vignoble toulousain, s’étage sur les larges terrasses entre Garonne et Tarn en quittant Toulouse par la rive droite.La présence de fer et de quartz dans ce sol pauvre et graveleux permet à la Négrette d’exprimer son caractère très spécial, aux arômes de violette et de fruits noirs (mûre-cerise-cassis). Un vin sincère, inimitable, qui ne peut renier son terroir d’origine.Château Bellevue La Forêt provient des cépages les plus grands• 57 ha de Négrette, cépage spécifique à l'appellation Fronton, nullement rencontré par ailleurs,• 6 ha de Cabernet Franc• 16 ha de Syrah• 12,5 ha de Cabernet Sauvignon• 7 ha de Gamay• 2,30 ha de cépages blancs (Viognier, Roussanne, Petit Manseng).Assemblages du millésime : 55 % Négrette, 20 % Syrah, 15 % Cabernet Sauvignon, 10 % Cabernet Franc.La "Négrette", cépage unique au monde, est apparue au XIIème siècle sous le nom de "Mavro" (noir en grec) rapportée de Chypre par les Chevaliers de l'Ordre de Saint-Jean de Jérusalem. Exigeante, elle s'est acclimatée dans ce seul terroir de Fronton. La Négrette est l'un des rares cépages révélant dans le vin des arômes identiques à ceux que l'on retrouve en croquant le raisin frais.Garde : Conservation de 5 à 6 ans selon les conditions de stockage.Accords culinaires : Entrecôte à la bordelaise, foie de veau aux oignons doux, carré de porc rôti au thym, Brie de Meaux.Température idéale de service : 18°C.