Chablis 1er Cru Fourchaume 2021 La Chablisienne

Chablis Premier Cru

Notes de dégustation : Robe or pâle avec quelques reflets argentés, vin limpide et brillant. Premier nez ouvert présentant les fruits blancs du verger subtilement vanillés. A l’aération, une belle intensité minérale s’exprime finement en accompagnement des fruits blancs. Bonne persistance. Mise en bouche ample, dense et fraîche avec une fine tension minérale, développement légèrement épicé et longue finale minérale et fruitée. Très belle présentation du terroir des Fourchaume.

Ce Premier Cru "Fourchaume" se trouve sur la rive droite du Serein, à droite des Chablis Grands Crus.
Le vignoble planté exclusivement en Chardonnay est exposé sud-Ouest sur un sol de calcaire Kimméridgien moyen et supérieur avec une alternance de calcaire et de marnes à "Exogyra virgula". Les parcelles sont situées sur les communes de Fontenay près Chablis, Poinchy, La Chapelle Vaupelteigne et Maligny. L'âge moyen des vignes est 25 ans.
Cépage : 100% Chardonnay
Garde : 8 à 10 ans à partir du millésime
Accords culinaires : terrine froide de légumes, de lotte et de sole au coulis de tomate, brochettes de noix de St Jacques et salade d'épinards crus, fromage blanc en faisselle aux herbes fraîches, salade de pêches de vignes au sabayon de Chablis et brioche aux pistaches.