Chablis 1er Cru Beauroy 2017 La Chablisienne

Vin blanc, 75 cl, Chablis, AOC Chablis Premier Cru

Guide Parker : 89
2 étoiles Michelin depuis 1980
3 étoiles au Bottin Gourmand
18/20 et 3 toques au Gault Millau

Médaille d'Or : Concours Général Agricole

Chablis Premier Cru

Notes de dégustation : Robe or pâle, vin limpide et brillant. 1er nez avec une belle palette complexe de fruits frais accompagnés d'une touche florale/végétale et d'une légère touche minérale. A l'aération, une note d'amande fraîche complète la présentation. Persistant. Belle mise en bouche finement minérale avec des fruits blancs légèrement vanillés, finale élégante. Agréable Chablis 1er Cru expressif.

Situation du vignoble

Ce Premier Cru "Beauroy" se trouve sur la rive gauche du Serein, en aval de Chablis, face aux vignes du Premier Cru Fourchaume. Le vignoble planté exclusivement en Chardonnay est exposé sud-est sur un sol de calcaire Kimméridgien moyen et supérieur sur les communes de Beine et Poinchy. L'âge moyen des parcelles est 25 ans.

Caractéristiques du vin

Cépage : 100% Chardonnay
Garde : 8 à 10 ans à partir du millésime
Accords culinaires : salade de pétoncles à l'huile de noisette, langoustines à la crème d'oursin, brochet au beurre de cerfeuil, filet d'espadon mariné au citron vert, fromage de Chaource , tarte Tatin.

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