Oniric 2018 Vin de Buzet

Notes de dégustation : La robe est quasiment noire avec des nuances violines. Le nez, très intense, s'ouvre sur des notes de fruits très mûrs tels que le cassis et la mûre, le tout souligné par des notes vanillées et toastées apportées par le bois de chêne. L'attaque est ample, avec beaucoup de volume apporté par une structure importante mais sans aucune agressivité tant les tanins sont enrobés. Beaucoup de sucrosité en fin de bouche.

Oniric, joli nom pour ce vin rouge aoc Buzet à la fois rare, subtil et riche de ce que la Nature lui a généreusement offert.
Ce vin rouge évoquant le rêve est issu d’un terroir argilo calcaires, surplombant la Garonne et mettant à l’honneur le cabernet sauvignon.
Ce mono cépage dévoile des facettes de fruits noirs et une belle longueur. Parmi les plus plantés au monde ce cépage de qualité figure également comme variété phare de l’appellation Buzet ici encapsulée dans une cuvée au doux nom rêveur. Symbolisée par une montgolfière, l’ambition des vignerons de Buzet d’aller plus loin dans la viticulture innovante et durable a donné vie à ce vin iconique invitant au plaisir et à l’émotion.
vinification : Les raisins du millésime 2016 ont été ramassés le dernier jour des vendanges, à l'optimum de leur maturité. Par un travail d'extraction intense mais très délicat, nous avons cherché à extraire tout le "fruit" et les meilleurs tanins de ces magnifiques raisins. Un patient travail d'élevage durant une année a permis d'affiner la trame tannique de ce vin concentré.
Cépages : Cabernet Sauvignon.
Accords culinaires : En harmonie parfaite avec des viandes blanches, grillades, desserts, fromages.
Température de service : 16-18°C.
Garde : 10 ans.