Riesling Grand Cru Schoenenbourg de Riquewihr 2015 Dopff au Moulin

Vins distingués par le Sigillé de qualité en 2017
Médaille de Bronze : Decanter 2018
Wine Enthusiast : 92/100
Best of Riesling : 87/100

Vieilles Vignes
Sigillé de Qualité de la Confrérie Saint-Étienne

Notes de dégustation : Une belle robe jaune d’or. Le nez expressif, intense et complexe sur des notes d'ananas. En bouche l'attaque sur le gras, le vin est corsé et équilibré. Belle complexité aromatique avec des notes d'agrumes confits et de poivre. Grande persistance en finale avec une acidité droite et large.

Schoenenbourg (La Belle Côte) est un des lieux-dits et une des expositions les plus prestigieuses du vignoble alsacien. Ce coteau exceptionnel domine Riquewihr au nord et s'étend d'ouest en est à une altitude variant de 280m à 380 m. Son exposition plein Sud, son sol siliceux et marneux, son sous-sol argilo-calcaire, riche en éléments fertilisants, constituent une terre à Riesling par excellence. La renommée de ses vins remonte au Moyen-Age.
Le qualificatif de Grand Cru lui a été décerné en 1985.
Superficie totale : 53.4 hectares.
Superficie du vignoble Dopff : 8.8 hectaresVendange manuelle le 09.10.2014 à 99 Oechslés (soit 13.7%Vol. d'alcool potentiel) sur des parcelles sélectionnées en fonction de l'âge des vignes (30 ans d'âge et +) et dans les parcelles les mieux exposées du Grand Cru.
Pressurage long en raisins entiers. Débourbage statique et mise en fermentation à température contrôlée.
Fermentation longue jusqu'en mai 2016 puis conservations sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille le 04/11/2016
Degré alcool : 13.3 % Vol.
Sucres résiduels : 5.5 g/l
Acidité totale : 5.5 g/l en H2SO4
Accords culinaires : Avec tous les fruits de mer, les poissons fins, qu'ils soient de mer ou de rivière. Sa personnalité marquera les tables les plus raffinées, un vin de terroir absolu.
Garde : Vin de longue garde (2022-2025).
Température de service : 8-10°C