Crémant d'Alsace Chardonnay Brut Dopff au Moulin 2016

Dopff "Au Moulin" est l'initiateur du Crémant D'Alsace, A.O.C., fleuron du savoir-faire et d'une expérience acquise depuis 1901. "L'appellation Crémant d'Alsace Contrôlée" a été confirmée par le décret du 24 août 1976.
Vinification : Selon les règles de la méthode traditionnelle :
• Pressurage limité à 100 litres de jus pour 150kg de raisins
• 1ère fermentation en cuves du jus de la cuvée
• Mise en bouteille en novembre 2016 pour la 2ème fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle
• Dégorgement à partir d’avril 2018 (20 mois de lattes mini)Ce Crémant d'Alsace est issu de raisins Chardonnay exclusivement réservé en Alsace pour l'élaboration de Crémant et tout particulièrement plantés dans le coteau de Zellenberg.
Cette cuvée Chardonnay est un vin de crémant non dosé et sans aucun ajout de sulfites pendant son élaboration. Élevé sur lies pendant 8 mois, il a été mis en bouteille pour la seconde fermentation le 28 mai 2016.
Degré alcool : 12.7 % Vol.
Sucres résiduels : 4.5 g/l
Acidité totale : 3.7 g/l H2SO4 / 5.6 g/l en A.T
Cépage : Chardonnay 100%
Accords culinaires : Compagnon idéal pour toutes les réceptions, idéal pour un dîner aux chandelles.